炎炎夏日，經常感到全身乏力、食欲不振。許多人反映，吃什么都覺得沒味道，每天吃清炒黃瓜、木耳炒肉絲……很想知道有什么菜肴可以讓人食欲大增，而且最好是平時比較少吃的。那么今天呢，我們就為大家介紹一道異域美食，意式番茄燉牛腱的做法。

食材：

牛腱肉 600克，番茄 3個

洋蔥 1個，腌肉1小塊

紅酒 1杯，奶油 1小塊

胡椒粉、蒜末、姜片、蔥花、鹽各適量

香草碎(可加可不加)少許。

做法：

1. 洋蔥切大塊，番茄洗凈用開水燙過后，剝皮切塊入油鍋內炒軟;

2. 牛腱肉切塊，熱水燙過后瀝干水分;

3. 油鍋中加入奶油，將牛腱肉煎香取出;

4. 將咸肉兩面煎黃，加入蒜末、香蔥、姜片、洋蔥、蔥花、香草碎、胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛腱肉;

5. 倒入紅酒、清水，加入番茄、鹽，大火煮滾后轉小火燉2至3小時，直至牛腱肉酥爛，稍微收汁即可。

意式番茄燉牛腱

營養提示：

牛腱肉是指牛腿部的肌肉，內藏筋，硬度適中，不帶肥脂，口感極佳 。牛腱肉性平、味甘;歸脾、胃經。牛腱肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、磷、鈣、鐵、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸等成分。在《本草綱目》中記載，牛肉能“安中益氣，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。

番茄性平、味甘;歸肝、胃、肺經。番茄含胡蘿卜素、蛋白質、糖類、有機酸、維生素C、銅、鎂、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿，能增進食欲，有助于消化。

洋蔥性溫、味辛;歸心、脾經。洋蔥含胡蘿卜素、鈣、麟、鐵、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原兒茶酸、多糖、揮發油等成分。具有有發散風寒、助消化、降脂降壓等功效。洋蔥含有蔥蒜辣素，切洋蔥時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

當香濃有嚼勁的牛腱肉搭配上酸甜爽口的番茄，會出現怎樣的滋味呢?這道料理看起來似乎佐料很多，但是仔細一想，胡椒粉、姜片、香草碎只是為了去除牛腱肉的那股腥膻味，而蒜末、蔥花也是為了讓這道料理更加醇香。只要準備好食材，再放入鍋中燉煮，其實并不難。牛腱肉再加上風味特殊、促進食欲的番茄，堪稱營養美味絕配，酸甜鮮香、令人胃口大開!

夏季炎熱，我們可以通過食用一些異域，平時不常吃到的美食來促進食欲;還有就是天氣炎熱，要多多注意補充水分，以及防曬，謹防中暑。健康的身體是一切幸福生活的前提，所以我們要好好的照顧好我們的身體，養成一個良好的生活習慣。