現在的人都覺得燉出來的東西營養會更好一些，所以說，他們在選擇做菜的時候自然也會選擇做燉的，那么，到底什么樣的美食能夠帶給你對燉的別樣理解呢?今天，我們給大家帶來的是濃味燉魚，這種方式做出來的魚味道是非常給力的，所以說下面我們就一起來看看這濃味燉魚的美味到底是如何做成的。

原料：鱸魚2300克，鮮蝦340克，貽貝(青口)340克，橄欖油180毫升，洋蔥2個，西紅柿3個，韭蔥2棵，蒜4瓣，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香桂葉1片，橙皮絲5克，干藏紅花數條，鹽適量，胡椒粉適量。

工藝：燉

制法：

1、先將鱸魚清洗干凈，鮮蝦去殼、去腸泥，洋蔥切絲，韭菜切碎，西紅柿去皮去籽切碎，青口清洗干凈即可。

2、取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鐘，炒至蔬菜變軟。

3、加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾后再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出后融合到湯里。

4、將魚放進滾開的湯里，然后轉中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘即可。

營養功效：鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等，具有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的功效。這道食譜在吃的時候可配上一片烤面包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille) 就更好了。

以上就是今天為大家整理出來的濃味燉魚的做法，如果說你希望自己通過燉能夠享有營養并且享有美食的話，那么，這濃味燉魚無疑就是一個比較不錯的選擇，建議你可以選擇用這樣的燉味來帶給自己不一樣的美味刺激。