夏季的時候我們很多人都是沒有什么胃口的，這個時候，我們最好都是吃一些開胃的東西，其中我們喝酸辣湯就是比較合適的，但是怎么才能在家做出美味的開胃酸辣湯呢?

材料：小紅尖椒1只、胡蘿卜30克、豆腐1塊、雞蛋1個、梅頭肉50克、豬紅50克、酸筍30克、干木耳一小撮、香菜1條、蔥1條、水4碗。

調味料：陳醋2湯匙、白砂糖半湯匙、香油半湯匙、辣椒紅油1茶匙、淀粉1湯匙、黑胡椒粉1/3茶匙、雞精和鹽各適量。

做法：

1. 各物洗凈，木耳用水泡發，去蒂，和梅頭肉、酸筍、胡蘿卜、紅尖椒分別切絲;

2. 梅頭肉另外用少許生抽、鹽和油腌好;

3. 豆腐和豬紅切條狀;蔥和香菜切末;雞蛋磕入碗里打成蛋液;

4. 熱鍋放兩湯匙油，下梅頭肉、木耳、酸筍、胡蘿卜和尖椒絲翻炒，炒出香味，倒入4碗高湯燒開，加豆腐和豬紅，加蓋煮5分鐘，將淀粉用少許水調開，淋入湯里，倒入蛋液、下所有調味料攪拌均勻，撒入蔥和香菜末，馬上熄火，裝碗即可品嘗。

功效：營養豐富，開胃消滯。若然真不能吃辣，可將辣味減少，也是一碗亦湯亦菜的靚湯。

美味小貼士：

1. 每樣材料不宜過多，不然很容易煮成一大鍋;

2. 胡椒粉已有辣味，不太能吃辣的人最后可不下紅油;

3. 若用高湯代替清水，味道會更鮮。

我想很多人跟我一樣，看完了之后，是不是口水已經留下來了呢，那么你還在等什么呢，趕緊在家試試吧。

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