提起零食很多人立刻浮現(xiàn)的是膨化食物，油炸食物等不健康的。但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們很多零食都是對(duì)身體非常有好處的。很多人都有在兩餐之間吃點(diǎn)零食的習(xí)慣，不但能“墊墊饑”，還能補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。看看營(yíng)養(yǎng)師都偏愛(ài)哪些零食。

堅(jiān)果

還沒(méi)到吃飯時(shí)間，卻感覺(jué)有些餓時(shí)，我經(jīng)常會(huì)吃些堅(jiān)果，比如核桃、榛子等。堅(jiān)果是出色的營(yíng)養(yǎng)“冠軍”，不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。但堅(jiān)果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過(guò)量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。

酸奶

兩餐之間(飯點(diǎn)前1—2小時(shí))稍微感覺(jué)有些餓時(shí)，我首選的零食是酸奶，不但能預(yù)防饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防下一餐食欲過(guò)盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來(lái)也方便。酸奶在促進(jìn)生長(zhǎng)、改善營(yíng)養(yǎng)方面的作用比牛奶還優(yōu)越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。作為零食，一次喝100克(1小杯)就可以，再搭配其他水果、堅(jiān)果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個(gè)小時(shí)也可以正常食用，即便有些乳酸菌會(huì)死掉，但也有一定營(yíng)養(yǎng)，所以帶到單位吃不必?fù)?dān)心沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存。

糖葫蘆

酸酸甜甜的糖葫蘆一直是我的最愛(ài)。飯前吃一串，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以開(kāi)胃。山楂中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，健胃消食，有助于調(diào)控血脂。但糖葫蘆并不是最健康的零食，所以關(guān)鍵是要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃兩次。如果吃得太多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多。血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流癥狀的人以及老人盡量少吃。除了山楂制作的糖葫蘆，麻山藥的糖葫蘆也比較常見(jiàn)，建議大家交替著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

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