黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上，能有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥水果，但要記住，一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽量高，反而會(huì)引起發(fā)胖。

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1條(約100克)。

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多；黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果；黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應(yīng)少吃。