飲食西化易得老年病
以往多是老人才會發(fā)作的腦中風(fēng),近年來30多歲發(fā)病的青壯年患者不斷增多;過去65歲以上老人才會發(fā)病的膝關(guān)節(jié)以下動脈血管閉塞,如今30出頭的年輕病患越來越多……武警 醫(yī)院周圍血管外科的醫(yī)生表示,發(fā)病人數(shù)的增多與發(fā)病年齡的走低,主要與日常生活習(xí)慣的改變以及飲食西化、吸煙等因素有關(guān)。醫(yī)生指出,現(xiàn)在西餐受到很多年輕人的青睞,這些食物以高脂肪、高熱量、高膽固醇以及低纖維為主,而且炸、烤的食物偏多,會誘發(fā)血管疾病的發(fā)生,增進(jìn)血管阻塞發(fā)生的機(jī)會。
據(jù)了解,反式脂肪酸是所有含反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,廣泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、炸雞等典型的西式食品中,攝入后會影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng),危害健康。越來越多的研究顯示,食物中含大量反式脂肪酸的“氫化油”,是導(dǎo)致冠心病、心肌梗塞、糖尿病發(fā)生的原因之一。此外,炸薯片、薯條、
漢堡包、面包、餅干等食品中,含有大量丙烯酰胺(acrylamide),長期低劑量攝入丙烯酰胺的人會出現(xiàn)嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等癥狀,并且伴有出汗、肌肉無力等末稍神經(jīng)病癥。
由于東西方傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的巨大差異,很多市民對反式脂肪酸不甚了解,但隨著食物西化風(fēng)勁吹,煎炸加工的快餐類食品不斷增加,市民膳食中的反式脂肪酸也越來越多。專家提醒市民,中國傳統(tǒng)的的飲食習(xí)慣仍應(yīng)大力提倡,可多吃豆腐等豆制品,多吃白色肉類如雞、鴨、火雞肉,少吃紅色肉類如牛肉、豬肉等。
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