人到老年，身體各器官功能逐漸減退衰弱，易患各種慢性疾病，而且這個(gè)時(shí)候我們要幫助我們的老人有效的預(yù)防三高問題，所以我們?cè)陲嬍辰K究一些，下面我們就給大家說說哪些飲食合適老人吃吧。

延年益壽-紅棗桃仁粥

【食療功效】紅棗為益氣、養(yǎng)血、養(yǎng)生的佳品。日常食之可補(bǔ)氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老，并可預(yù)防輸血反應(yīng)。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥，為延年益壽首選粥品之一。

【 原 料 】紅棗 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。

【制作方法】將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗干凈，放無油漬鍋中，加入核桃仁、500 克水，旺火燒開后，用小火煮約 1 小時(shí)，至成粥放入冰糖深化后即可。

【操作要領(lǐng)】放入適量桂圓肉，滋補(bǔ)效果更好。

明目清心-黑木耳炒黃花菜

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法：

(1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

特點(diǎn)：滑潤(rùn)清淡，咸香適口。

提示：黃花菜要用干品，鮮黃花菜含有秋水仙堿素，炒食后能在體內(nèi)被氧化，產(chǎn)生一種劇毒，一般食后30分鐘至7小時(shí)出現(xiàn)中毒癥狀，輕者惡心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)血尿血便。

功效：黃花菜又名金針菜。《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，補(bǔ)心志， 明目”。可明目，治火爆眼、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。

我們應(yīng)該記住，老人的飲食上我們要注意三少的原則，這樣我們才能有效的保證老年人的健康的。

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