人身體的各個關節都很重要，不能讓其發炎，關節是差別生長(,構成特征性的有差別的生長)、伸展力、剪切力、壓縮力、扭轉力的傳輸以及各種各樣的運動所必須的結構。而關節在任一特定時間內的主要功能取決于關節所處的位置和個體的年齡大小。長期處于潮濕環境的人容易患上關節炎，特別是老年人，他們患關節炎現象非常嚴重，平時他們可進行飲食保健來預防關節炎。

1、多食含組氨酸的食物，如稻米、小麥和黑麥。組氨酸有利于清除機體過剩的金屬。多食用富含胡蘿卜素，黃酮類，維生素C和E以及含硫化合物的食物。也可多食含硫食物如大蒜、洋蔥、芽甘藍及卷心菜。

2、多食含硫的食物，如蘆筍、雞蛋、大蒜、洋蔥。因為骨骼、軟骨和結締組織的修補與重建都要以硫為原料，同時硫也有助于鈣的吸收。關節炎患者不要經常使用鐵鍋烹飪。

關節炎主要人群是老年人，但是關節發炎卻是長期處于潮濕環境中積累下來的，很多老年人的關節炎就是因為年輕的時候忽視了關節的保健造成的，平時可進行一些飲食保健來預防，并且還要多鍛煉，飲食加鍛煉的方式能有效的避免患上關節炎。