魚腥草又叫做折耳根，是一味中草藥，也可以入菜食用，具有很好的保健養生功效，但是，魚腥草到底對體有著什么樣的作用呢，你是不是也對這貌不驚人的魚腥草有著濃濃的好奇心呢，咱們一起往下看看吧。

1、提高機體的免疫力 　　

魚腥草可以增強WBC的吞噬能力，提高血清備解素，在治療慢性氣管炎時，合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。

2、抗炎作用 　　

魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物亦有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細血管亢進。 　　

3、抗菌的作用 　　

魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌也有作用。 　　

4、抗病毒作用 　　

魚腥草素Ⅲ對流感病毒感染小鼠有預防性保護作用，對EMC和HSVⅡ作用不明顯，合成魚腥草素的衍生物亦有較強的抗病毒作用。魚腥草提取物(4g生藥/ml)對復流感病毒感染的小鼠有明顯預防保護作用。　　

5、抗腫瘤作用  　　

新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的cAMP水平有關.實驗表明：在不同時間對小鼠腹腔注射不同劑量的新魚腥草素，其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的cAMP水平卻有增高。 　　

6、利尿的作用 　　

用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。

酸辣魚腥草

食材用料：魚腥草、生抽3勺、醋2勺、冰糖粉1勺、郫縣豆瓣醬2勺、白醋、蒜末、植物油

菜譜做法： 

1.魚腥草洗凈切段

2.木耳泡發后切絲

3.燒一鍋水，水開后放入木耳炒熟，撈出

4.水里加點鹽和白醋，放入魚腥草，立馬關火，浸泡兩分鐘

5.撈出后立馬放冰水里 6.炒鍋燒熱后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

7.放入木耳煸炒

8.再放冰好的魚腥草翻炒

9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出鍋 用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：去除腥味的關鍵是在加過白醋和鹽的開水里浸泡2分鐘，再過冰水，是冰水哦。

魚腥草的藥用價值很高，所以可以經常買回來做菜吃，不過值得注意的是，新鮮的魚腥草要避免長時間加熱，不然會破壞其中的有效成分，失去保健的價值了。另外，魚腥草味道比較特別，可以嘗試著按自己的喜好調一下口味。