幾種蓮藕食療養(yǎng)生法
作為蔬菜之一,很多朋友都愛吃蓮藕。從健康飲食的角度分析,蓮藕有清熱降火的養(yǎng)生功效,可以起到益血補(bǔ)心的保健作用。下文介紹了幾種蓮藕食療養(yǎng)生法效果就很顯著。
幾種蓮藕食療養(yǎng)生法
蓮藕中含豐富的維生素K,具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用,對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維,對治療便秘、促使有害物質(zhì)排出也十分有益。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方,供參考。
1.咯血:生藕10片水煎服,每日3次。
2.防暑:鮮蓮藕250克洗凈切片,加糖適量,水煎代茶飲。
3.治年老體虛、食欲不振:鮮蓮藕100克洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調(diào)味食用。
4.治婦女產(chǎn)后出現(xiàn)排出不暢或閉經(jīng):蓮藕250克,洗凈切小塊,桃仁12克,放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)加適量水共煮湯,煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。
5.治貧血、營養(yǎng)不良:蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味佐膳。
6.治眼睛充血:在藕汁中加點(diǎn)鹽飲用,每日3次。
7.治胃潰瘍:生藕500克,連皮搗汁,加白糖100克,攪勻成汁,開水沖服。
小貼士:
1.挑選藕節(jié)短粗者為佳
購買蓮藕時(shí)選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好,最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,味道最好,適合生吃。這個(gè)部分維生素含量高,纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。
2.烹飪時(shí)不用去皮,且別碰鐵
蓮藕既可生吃,也可炒或煲湯食之,還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃,可謂美味佳肴。很多人會將蓮藕皮刮去再煮吃,其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑,大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會顏色會變深,這是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì),遇熱發(fā)生氧化之故。長時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以減少氧化。
上文介紹的幾種蓮藕食療養(yǎng)生法,就有益血補(bǔ)心的作用了,如果你有需要不妨來試試。蓮藕的食用方法有很多,越簡單的烹飪方法,越能留住蓮藕里的營養(yǎng)成分,因此,我們在制作蓮藕食療時(shí),烹飪方法要盡可能的簡單些。
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