芹菜是一種有著濃郁香氣的蔬菜，富含膳食纖維，經常食用能夠預防便秘，而且芹菜還有大家共知的一個作用，就是可以降血壓，所以是大家餐桌上常見的一道食材。除此之外，芹菜還有其他的功效，下面一起來了解吧。　　

1、平肝降壓：

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。  　　

2、養血補虛：

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。  　　

3、清熱解毒：

氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。  　　

4、利尿消腫：

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

推薦食譜：芹菜粥  　　

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。  　　

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。  　　

主治：高血壓及冠心病等。  　　

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開始下降)。

以上就是芹菜的4大功效，所以說芹菜是一種天然的保健食物，大家都可以經常吃芹菜，尤其是血壓較高、有便秘的朋友們，經常吃芹菜可以輔助治療這些疾病哦。不過要提醒大家的是，芹菜是一種感光食物，最好不要中午食用。