夏天晝長夜短，再加上天氣炎熱，很多人夜間睡眠時間減少，所以容易犯困，另外，由于大量出汗，導致體內的鉀流失較多，也會出現食欲不振，愛犯困的現象，所以在夏季，不妨多吃點毛豆，那么，為什么毛豆能夠緩解夏天犯困呢？一起來看看吧。    

毛豆中鉀元素豐富，夏季的時候多吃一些毛豆，比如說煮毛豆、毛豆炒菜等，這些都是不錯的選擇，不僅可以有效地緩解倦怠，而且還會開胃，增加身體的營養素。     

此外，毛豆中的鎂元素含量是每百克中有70毫克，這一含量要比其他豆類蔬菜的含量高很多。而鎂可以促進骨骼增長和骨神經的修復。毛豆中維生素C的含量是每百克中有27毫克，在鮮豆類蔬菜中也是比較高的；毛豆中植物纖維素的含量也比較多，一百克中就有4克，不僅可以促進胃腸功能蠕動性，還能有效地降低膽固醇和血壓。

下面推薦兩道毛豆美食給大家。

涼拌毛豆

材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜  

做法：

1、毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；  

2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；  

3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；  

4、鍋內放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；  

5、把5的紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

絲瓜炒毛豆

主料：毛豆 、絲瓜

輔料：紅辣椒

做法：

1、毛豆去殼洗凈備用。  

2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。  

3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。  

4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。  

5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。  

6、倒入絲瓜翻炒片刻。  

7、淋少許水繼續翻炒。  

8、等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。  

9、加入大半勺鹽。  

10、最后加入蔬之鮮調味炒勻即可。

小竅門：

1.在炒絲瓜和毛豆的時候如果很干的話，可以淋少許水，千萬別太多哦！

2.這個菜個人認為還選擇嫩的毛豆比較好。

以上就是兩道毛豆做的美食，夏天多吃點毛豆可以幫助趕走困乏，因為高溫出汗很多，體內的鉀也流失較多，所以多吃毛豆，可以給身體補充鉀，因此能夠有效緩解犯困的現象，而且毛豆味道好，營養也很豐富哦。