山藥的營養是很豐富的，每一個人群都是很適合吃山藥的，不管是男人還是女人，都有著很好的滋補的作用，現在很多人都會把山藥做成很多的美食，山藥也是可以預防心腦血管的疾病的，下面小編就來給大家具體的介紹一下，一起來看看吧。

山藥，古代稱薯蕷，因其營養價值豐富，可做主食亦可當蔬菜。山藥含有豐富的淀粉酶，膽堿，粘液質，蛋白質，脂肪，維生素和糖類，自古以來被認為是物美價廉的滋補圣品。

山藥中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物質有助于脾胃消化吸收功能，對于慢性食管炎，胃炎，慢性胰腺炎和小腸吸收功能不良等癥狀起到了很好的輔助治療作用，山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，對于預防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜。

山藥的哪些食用方法能預防心腦血管疾病?

山藥綠豆羹：

將洗凈刮去外皮的山藥，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹早晚分食。可以起到清熱解毒、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病。

山藥蝦皮糊：

山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

山藥決明荷葉汁：

山藥60克，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗凈的荷葉切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，中火煎煮15分鐘，調入山藥糊或山藥丁，繼續以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。

上面給大家介紹的就是山藥的一些功效和食用的方法，現在大家應該也有所了解了吧，通過上面介紹的內容我們可以看出山藥是可以很好的預防心腦血管疾病的，大家平時可以多吃一些山藥做的菜肴，今天就給大家介紹到這里了。