地瓜又叫紅薯，所以地瓜葉就是紅薯的葉子，是提倡返璞歸真的人們近來非常推崇的一種綠色食物，而且據稱，一斤地瓜葉能頂十斤人參，那么，這個說法是不是真的呢？地瓜葉真的有這么高的營養價值嗎？一起來了解一下吧。

地瓜葉有什么營養價值和功效

每百克鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。

與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項均居于首位。

根據研究表明，食用地瓜葉，有增強免疫力，預防貧血、高血壓，以及改善更年期癥狀等的養生功效。

地瓜葉真的遠勝人參？

人參素來號稱有延年益壽的功能，在小說里面更是珍貴的靈丹妙藥。當然，實際上人參的功效并沒有那么神奇，它含有一種叫人參皂甙的物質，對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。而且作為補氣藥，如果不是有氣虛的病癥，最好不要隨便服用。

其實說白了，地瓜葉和人參沒有什么可比性，平常人吃一斤地瓜葉沒什么，但要說吃十斤人參，在檢驗功效之前估計就被過量服用的副作用放倒了。

從營養價值來講，地瓜葉相比人參，更適宜我們尋常百姓多多食用，這類口味純正的原生態食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴，但要說一斤地瓜葉能頂十斤人參就未免太夸張了，也不切合實際。

由此可見，地瓜葉確實含有非常豐富的營養成分，而且，地瓜葉中的營養元素比常見的很多蔬菜都要高出很多，所以，從日常飲食的角度而言，經常吃地瓜葉是有著非常好的保健作用的，但是，至于說比十斤人參還要好，那就是夸大的描述了。