金針菇是一種大家非常熟悉的食用菌類，而且金針菇的營養(yǎng)價值很高，味道脆滑爽口，也是尋常百姓餐桌上的一道常見美味，但是，你是否知道金針菇除了味道好以外，還有很高的保健價值呢？平常多吃金針菇是可以起到降脂的作用的哦。下面一起來了解吧。

金針菇的營養(yǎng)價值

促進智力發(fā)育。金針菇氨基酸含量高，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

促進新陳代謝。增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

降血脂。抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

抗疲勞�？咕�消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

預(yù)防過敏。預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

接下來，再來看看金針菇可以怎么吃吧。

金針菇的吃法

金針菇冬瓜湯：金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。

金針菇面：將金針菇20根切碎后，加入即將煮熟的掛面中即可。金針菇要經(jīng)常食用，才會有明顯的減肥效果。

金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。

金針菇燉土雞：金針菇100克，土子雞250克。將子雞內(nèi)臟去掉，洗凈入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。

金針菇麻辣豆腐：金針菇50克，豆腐400克，四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊;鍋內(nèi)色拉油燒熱起煙，即刻倒入火鍋料、豆腐翻炒數(shù)次，入金針菇燜熟即可。

然而，吃金針菇需要注意的是什么呢?

金針菇的食用注意事項

金針菇的部分物質(zhì)可以刺激并誘發(fā)紅斑狼瘡腎病，而且金針菇含嘌呤物質(zhì)多，而痛風正是由于嘌呤代謝異常出現(xiàn)的癥狀，因此痛風、紅斑狼瘡患者要小心食用，以免加重病情;此外，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)盡量少吃。

以上就是今天為大家介紹的金針菇的營養(yǎng)價值，這樣的一道美味佳肴，大家都不要錯過了，不過，需要再次提醒大家的是，金針菇中含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，必須煮沸10分鐘以后才能消除，所以一定不能是吃半熟的金針菇哦。