在沿海的很多的地方，人們都可以吃到一些新鮮的海鮮，但是很多其他的地方，人們很難吃到新鮮的海鮮，只能在一些市場(chǎng)選擇凍蝦。盡管凍蝦不能那么新鮮，但是也有一定的美味，滿(mǎn)足人們一定的需求，那么，凍蝦如何制作味道更鮮美呢?

冰凍蝦最好用鹽水煮

如果購(gòu)買(mǎi)冰凍蝦，最適合的烹調(diào)方法是鹽水煮，注意一定要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多冰鮮蝦賣(mài)，事實(shí)上很多都是冰凍蝦的解凍品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質(zhì)在空氣中已經(jīng)氧化變黑就不要購(gòu)買(mǎi)。

冰凍蝦的烹飪方法

主料：凍蝦

配料：姜蔥

調(diào)料：烹調(diào)油料酒

蘸汁：生抽醋香油姜末

做法：

1、蔥切段，姜切片。

2、燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后，倒一點(diǎn)兒料酒，放上蔥姜。

3、加約30毫升烹調(diào)油。

4、將不化凍的蝦直接下鍋煮。

5、至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。

上述就是對(duì)于凍蝦如何制作味道更鮮美的講述，所以大家從市場(chǎng)中買(mǎi)回來(lái)凍蝦后，可以按照上面的建議緩開(kāi)之后，要做適當(dāng)?shù)奶幚恚�這樣做出來(lái)后，味道才好。在蝦中有一種叫做蝦線的東西，這個(gè)東西最好要清除。