眾所周知，紅棗對于治療貧血有著很不錯的效果，而且除此以外小小的紅棗還具有很多不錯的保健功效，而今天小編想為大家推薦的是關于如何烹飪紅棗能讓紅棗的保健功效更好的發揮出來的方法。

紅棗小檔案

名稱：紅棗、大棗。

科屬：小喬木紅棗樹的果實。

產地：河南、河北、四川、山東。

性質：性質平和，味甘甜。

營養價值：內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。

功效：養血補脾、補中益氣。

用法：3~10粒。

挑選：以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。

功效一　健脾益氣

紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。

紅棗食療推介

補益中氣湯

材料：黨叁5錢、云苓3錢、白術3錢、北5錢、紅棗8粒(1人分量)。

煲法：3碗清水加材料煲至1碗(約1小時)。

功效：黨叁具有補中益氣的作用，而白術又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。

功效二　 治療貧血

紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。

紅棗食療推介

補血養陰湯

材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。

做法：6碗水加材料煲3小時。

功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。

功效三　安神定志

很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對產後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。

紅棗食療推介

安寧解悶湯

材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。

做法：清水兩碗加材料煲1小時。

功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。

功效四　治血小板減少

有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。

紅棗食療推介

血小板增生湯

材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4(1人分量)。

做法：5~6碗水加材料煲至2碗。

功效：這湯性質平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。

功效五　調和藥性

紅棗還有一個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。

濕重腹脹不宜食紅棗

紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。

每種食材都有自己不同的保健功效和營養價值，但同時，每種食材也都具有自己獨特的飲食禁忌，所以大家在選擇食用前一定要先了解一下相關的常識。