一般春天這個(gè)季節(jié)里面其實(shí)也是非常的暖和的，而且這個(gè)時(shí)候不注意自己的飲食習(xí)慣，也會(huì)出現(xiàn)身體出現(xiàn)一些上火的一些癥狀發(fā)生了，而且這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該多吃一些春天里面的菜，那么適合春天吃的菜到底是什么的呢？所以現(xiàn)在為大家來(lái)介紹一下的。

菠菜

養(yǎng)血菠菜：菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，是含鐵量最高的蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、貧血等都有較好的輔助治療作用。

香菜

香菜的氣味獨(dú)特濃烈，喜歡的人會(huì)很喜歡，不喜歡的人皺眉。李時(shí)珍在《本草綱目》里寫(xiě)它：內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切邪氣，痘瘡出而不爽者，能發(fā)之。

香菜本身葉子嫩小，不適合長(zhǎng)時(shí)間煎煮，無(wú)論煮粥還是配菜，都在最后時(shí)刻放進(jìn)去就可以了。

■提醒：香菜是配菜，不適合大量多吃。原本就盜汗的人不適合吃香菜。香菜也是發(fā)物，腫瘤病人最好不吃。

薺菜

薺菜是一種野菜，也是鄉(xiāng)野里最常見(jiàn)的植物。薺菜又被叫做春菜，因?yàn)樗鼘?duì)氣溫的要求比較低，回春比較早。薺菜有什么樣的食療效果?

1.明目：薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食欲。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗j菜能利肝氣，也就是促進(jìn)肝氣的生發(fā)，是得春氣之先，而肝開(kāi)竅于目，所以長(zhǎng)期看電腦的白領(lǐng)們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。

2.清毒：如果家里恰好有春天里生下來(lái)的寶寶，身上有娘胎里帶來(lái)的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。

3.去火：也有人春天會(huì)隨著天地之氣的生發(fā)而血壓升高、脾氣暴躁，更常見(jiàn)的是鼻子流血(左側(cè)鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生發(fā)過(guò)快有關(guān)。有的小朋友每年春天都會(huì)驚厥發(fā)熱，遇到這種情況，有一個(gè)小方子：去菜場(chǎng)里買(mǎi)新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，人們對(duì)它保護(hù)視力的功能并不陌生，但在干燥的季節(jié)里，吃些胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱(chēng)為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。

茄子

果蔬顏色的不同總暗示獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)。茄子是少有的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

通過(guò)上面的介紹，相信我們大家都了解了，適合春天吃的一些菜了吧，所以為了我們的身體更加健康，那么我們大家可以適當(dāng)?shù)亩喑陨厦娴倪@些菜，而且這些菜對(duì)我們身體也是非常好的，經(jīng)常吃蔬菜也可以有養(yǎng)顏的效果的。