海參是最近非常流行的營養食物。現在在臺灣地區非常流行吃海參補身體。而大連市的海參在全國都非常著名。今天小編也帶領大家見識一下，海參可以做得出的美味。在民間以海參為食療藥膳者很多。海參的做法多為煮湯、爆炒。在熬湯時注意，海參味道比較淡，可用鮮香的湯來配它，比如雞湯、骨頭湯，口感就會變得更好。海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排出，故腎功能差者一次不可多吃。

美膚養顏喝什么好?湯湯水水是首選。今天來教大家做款湯。

主題：胡椒海參湯

食材：干海參海參、木耳、姜、蔥、香菜、食鹽、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、將泡發的海參洗凈切塊，蔥切絲、姜切片，香菜切段，木耳泡開后洗凈;

2、熱鍋倒油，放姜片炒香，放入木耳，加清水(或雞湯)、料酒、食鹽小火燉30分鐘后放入海參，加胡椒粉燒開后，放入蔥絲、香菜，淋香油即可。

一、吃海參可補腎氣、潤腸燥

海參，中醫認為其性溫味咸，入心、腎經，可益精血，補腎氣，潤腸燥。主治精血虧虛，虛衰瘦弱;婦女經閉;腎虛不固遺精，尿頻;腎虛陽萎;陰血虧虛，腸燥便結等。

而營養學認為，海參含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵等。

二、如何挑到正宗干海參

對于干海參，其外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味，無異味;體形飽滿，背刺挺直，身體堅硬，肉質較厚實，嘴部基本無石灰質露出。

在挑選時，要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，反而更受親睞，在挑選時要注意這點。

三、海參熬湯有技巧

在民間以海參為食療藥膳者很多。海參的做法多為煮湯、爆炒。在熬湯時注意，海參味道比較淡，可用鮮香的湯來配它，比如雞湯、骨頭湯，口感就會變得更好。海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排出，故腎功能差者一次不可多吃。

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