研究表明現在貧血的人群逐漸在擴大，而老年人的貧血現在已經成為了我們貧血人群的一個大的部分了，所以我們如果幫助老年人遠離貧血就是我們要注意的問題了。

鐵的攝入量減少 隨著年齡的增加，老年人的活動量減少，口腔牙齒的咀嚼與消化功能衰退，種種因素使老年人的食物攝取量逐漸減少，每日攝取食物品種也較為單調，如果不注意食用含鐵豐富的食品，體內儲鐵量會逐步下降，導致貧血。

可吸收鐵攝入降低 膳食中的鐵分為血紅素鐵與非血紅素鐵兩種形式。血紅素鐵在腸道吸收率高達20%以上，而非血紅素鐵必須轉化成亞鐵后才能被吸收，吸收率僅為1%～5%。動物性食物中的鐵有將近一半是血紅素鐵。植物性食物中的鐵全部都是非血紅素鐵。而老年人的膳食中一般攝入肉、魚、禽類等食物較少，植物性食物攝入相對較多，而植物性食物中的植酸、草酸與膳食纖維等均會降低非血紅素鐵的吸收利用。

鐵吸收障礙 隨著年齡的增加，機體對鐵的吸收利用率降低，使攝入體內的鐵不能更好地為之所用。比如非血紅素鐵需要在胃酸的作用下，被還原為亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素C、某些糖以及氨基酸形成絡合物，才有利于吸收。而許多老年人胃腸功能減退，胃黏膜萎縮，胃酸分泌減少，或服用抗酸劑，不利于非血紅素鐵的釋出，阻礙鐵的吸收。

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