爸爸媽媽去了韓國，平時除了電話溝通一下生活情況外，飲食是交流得最多的。他們都是學(xué)中醫(yī)的，非常驚訝于韓國人對養(yǎng)生的專注。媽媽年近五十，有缺鈣的癥狀，腿都有些彎曲了，咨詢了一下韓國朋友，他們都一致推薦蛋殼飯。

　　爸媽告訴我，韓國人生病時不會輕易服藥，而大多采用飲食療法來達到保健的目的，而且愛用簡單的方法，很多韓國人都知道蛋殼飯的功效。他們的做法是，將干凈的蛋殼放在鍋里干炒至金黃色，待晾涼后磨碎成粉，與已經(jīng)淘好的米一起煮成飯即可。
　　值得一提的是，他們做飯也非常講究，做飯時用熱水而非涼水，因為這樣可以避免維生素的流失。煮飯時還會加幾滴油，這樣飯也更香而且還不粘鍋。有的時候還會加點米醋或檸檬汁，因為這樣就再也不必為怕米飯變質(zhì)而擔(dān)心。這樣做出來的飯不僅色鮮味美，而且對缺鈣患者來說也是一劑良方，即便是對不缺鈣的正常人也大有幫助。

　　媽媽吃了大半年的蛋殼飯，腿好了很多，缺鈣也終于好轉(zhuǎn)了，電話里媽媽開心的笑聲讓我也高興不已。不光如此，韓國人真是在飯上下足了功夫。爸媽說，除了蛋殼飯外，茶水飯也是他們常做的，就是在1000毫升的水中加入0.3到0.5克的茶葉，煮開后棄渣取汁做飯，不單單是口感好而且對消化不良也有很好的效果。

　　他們也非常懂得粗細搭配的道理，大米飯中會經(jīng)常加入黑米、江米、小米、玉米、高粱米，再放大棗、板栗等搭配一下。

　　編后：其實，蛋殼、茶葉的營養(yǎng)功效大家都知道，關(guān)鍵在于，怎么在保證口感的同時把它們巧妙地融入到日常飲食中，這也許正是韓國飲食的魅力所在。