說到吃魔芋，像蒸魔芋、紅燒魔芋、炒魔芋都是常見的吃法，但您是否知道，魔芋怎么吃才能更保健?魔蒸著吃有很好的食療功能。

魔芋是糖尿病人不錯的食材，糖友們經常吃，不妨變換花樣，把魔芋換個吃法，從菜肴變成主食，把魔芋絲、魔芋塊像蒸土豆那樣蒸著吃，而魔芋粉可以混合玉米面、茯苓粉、山藥粉等粗糧同蒸，由于粗糧的黏合度較低，還可以添加適量的面粉。

魔芋本身含熱量較低，是一種食用較少即可得到高膳食纖維及低熱卡值的食物，食用后可產生飽腹感，能夠控制飲食攝入總熱量。同時，魔芋有使胃排空延遲，腸運轉時間改變，可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用，延緩葡萄糖的吸收。將魔芋從菜肴變成主食，尤其對于輕易產生饑餓感的糖友，可以幫助減輕饑餓感，適度控制血糖。

糖友也可用魔芋做菜，燒、燜、炒等常用的烹調方法都適合用來烹飪魔芋，可根據自己的飲食習慣制作魔芋菜肴，但切記做菜時要少放油，以清淡為宜，防止攝入的熱量過高。

血糖血脂高適當吃魔芋

魔芋所含的食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防治高血糖、高血脂類疾病的發生。

此外，由于魔芋含有豐富的膳食纖維，可以有效地減少體內脂肪的吸收，所以是肥胖患者的理想食品。