有研究表明，適當的食用香蕉可能有助于預防便秘，還可以有助于抑制血壓。這是因為香蕉中含有大量大量糖類物質和膳食纖維，能幫助人們產生抵抗侵害細胞的化學物質。

營養成分及功效：

香蕉營養高、熱量低，富含磷、蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時還富含膳食纖維。由于香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量;香蕉還能清腸熱，潤腸通便，治療熱病煩渴等癥;香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜;香蕉還可抑制血壓的升高;還可防癌抗癌。

烹調要訣：

在儲存香蕉時，其適宜溫度為11～18℃，一般情況下保存時間最長的是13℃，不能放在冰箱里保存。如果為了治痔瘡，可連皮燉食;治便秘時，可每日早晚各吃1～2個熟透的香蕉。

營養食譜：

【香蕉粥】

材料：新鮮香蕉250克、粳米100克;冰糖適量。

做法：將香蕉去皮，切成丁;粳米洗凈，用清水浸泡兩個小時，撈出，瀝干;鍋置火上，加入適量清水，加入粳米，用大火煮沸，再放入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。

功效：本粥具有養胃止渴，滑腸通便，潤肺止咳之功效。適宜津傷煩渴，腸燥便秘，痔瘡出血，咳嗽日久及習慣性便秘，高血壓，動脈硬化等患者食用。

【香蕉橘子汁】

材料：新鮮香蕉、橘子各100克，蜂蜜適量。

做法：香蕉先去皮并搗爛成泥;橘子洗凈搗爛取汁;將橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并調勻即可飲用。

功效：本汁具有清熱解毒，潤腸通便，止咳化痰的功效。

【油炸香蕉夾】

材料：香蕉1000克、豆沙餡125克、雞蛋3個;花生油、白糖、京糕各適量。

做法：香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用;雞蛋只用蛋清，打入碗中，攪拌均勻，放入淀粉，打成蛋清糊;將香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，并在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然后用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾;將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱后，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內，撒上白糖即成。

功效：本食具有健脾胃，潤腸燥的功效。適宜于脾胃虛弱，飲食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病癥。高血壓、動脈硬化癥患者食用亦有較好的輔助治療作用。

香蕉雖好但是食用也要有度，對于糖尿病患者、胃腸功能不好的朋友建議一次性不能過多的食用。