堅果的種類繁多，每種所含的營養成分和食療作用也不一樣。除了栗子、核桃、松子等常見的堅果外，現在商場里賣的還有開心果、腰果、榛子等。平時多吃幾種堅果，了解每種堅果的保健功效，選擇適合自己的堅果更有利于健康。

腎虛體弱者——栗子

中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，它又被藥王孫思邈稱為“腎之果”。很多人大概都沒有想到，鮮板栗所含的維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

而若想達到更好的補腎效果，最好是生食板栗，這是因為生食板栗除了能夠保證維生素C不被破壞之外，咀嚼后的栗肉與唾液充分接觸，可以產生更多的酵素，從而對身體健康極為有利。

唐宋八大家之一的蘇轍有詩曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”詩文告訴人們用板栗補腎的有效方法：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然后慢慢咽下去，能夠收到很好的補益效果。

心腦血管疾病高危人群——核桃

在《神農本草經》里，核桃被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述，核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，益命門”。不僅我們中國人知道核桃的好處，核桃在國外被稱為“大力士食品”，1斤核桃仁，相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。

核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂，對腦神經有很好的保健作用，所含的不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的作用。而且核桃堪稱“抗氧化之王”，所含的亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營養成分對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，非常適合心腦血管疾病高發的中老年人群食用。可以每天吃2~3個核桃，但最好是新鮮的手剝核桃，并且不要弄掉核桃仁表面那層薄薄的澀皮，這樣營養物質才能更完整地保留，保健效果才更好。

腦力勞動者——松子