芝麻眾所周知，是很好的滋補佳品，它的優質蛋白含量高，且含有強力抗氧化物，可以幫助我們養顏抗衰老、補鈣健骨骼等。用芝麻加成而成的芝麻醬同樣也具有較高的保健功效，那么，怎么吃芝麻醬最健康、最能保證營養呢?

芝麻醬的營養

養顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

補鈣健骨骼。在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

優質蛋白質。經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

那么，在吃芝麻醬時應該怎么調呢?

怎么調芝麻醬

用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀后加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，香油，調勻即可。

兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。

芝麻醬富含多種礦物質和維生素，對預防常見病有積極作用，但是也

雖然有營養，但是也要適量食用哦。