人是鐵面是鋼這是一句民以食為天的古話，但是如今商家為了自己盈利，于是就將自己的面食產品加入鋁元素來減少成本獲得更大的利潤，今天就給大家總結幾點怎樣辨別面食中含有鋁元素。

如何識別“鋁饅頭”

1、察“色”：

真正的老面饅頭，會白中微黃，捏在手里不會干癟，即使捏扁了，松手后也會很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭，顏色則會發白，而且個頭也比較大，一捏就扁不易還原。掰開可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。

2、嘗味：

老面饅頭還會有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口里會有發糕或面包的感覺。

三招挑出含鋁油條

1.聽聲

油條剛炸出來后，一般會放在餐盤里，你可夾起油條在盤子邊緣敲一敲，如油條發出悶悶的厚重聲音，證明油條中是無鋁膨松劑，如油條敲出嘭嘭的很大的聲音，那里面肯定就是放鋁的了。

2.聞味

用酵母發酵的油條，往往容易發酸，經常需要添加堿面中和口感，你掰開油條后，會聞到淡淡的堿面的味道，而添加膨松劑的除了油味就沒有其他味道了。

3.看形

從早餐攤上買回來剛出鍋的油條，熱騰騰的，胖嘟嘟的，可是帶回家后從袋子里拿出來，就會發現油條瘦身了，癟癟的，吃起來還發硬黏牙，韌性特別大，那就是添加了含鋁膨松劑。 肖賓提醒，購買油條是最好是顏色較淺，色澤金黃，這樣的油好一點，因為臟油會加速鋁的化學反應。

以上就是給大家總結的幾點辨別含有鋁元素的面食的方法，大家可以牢牢記住，在今后的日常飲食中一定會讓自己身體更加健康，可以一眼識破商家的詭計。