對于土豆的各種做法其實對于家庭煮婦來說并不困難，土豆也深得很多人的喜歡，土豆絲、土豆片、紅燒樣樣都可以。可是卻很少有人知道經常吃土豆有什么好處，這里尋醫問藥小編就給大家介紹一下常吃土豆竟能降低中風率。

中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃、通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的“良藥”。日本一個研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。專家建議，每人每周應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。

一、土豆燒牛肉

主料：牛肋肉500克，土豆250克，胡蘿卜50克。

調料：八角、花椒、姜、大蔥、黃酒、醬油、鹽、味精、植物油、淀粉。

做法：

1.把牛肉洗凈切成3厘米長，手指般粗細，用刀拍松，這樣易入味;把牛肉條放入沸水鍋中焯透撈出;

2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊;

3.蔥切成段，姜拍松切成塊;

4.鍋內放入植物油燒熱，加蔥段、姜塊熗鍋，然后將牛肉入鍋，加上醬油、花椒煸炒，再倒入肉湯或熱水500毫升，放入黃酒、八角同燒;水要一次加足，中途添加水會使肉質變硬;

5.待燒沸后，改小火慢燉2個小時至熟爛，最后20分鐘放入土豆燉，待肉和土豆熟爛時，取出蔥段和姜塊，加上精鹽、味精，用旺火燒沸收汁，湯變得粘稠即可出鍋。