我們都知道水果好吃，營養價值豐富，那你知道每種水分的營養究竟如何嗎?從健康飲食的角度分析，不同種類的水果，其營養價值也是不同的。了解和掌握辨識水果營養價值的方法，就能讓你找到更適合自己食用的水果。

辨識水果營養價值的方法

比如說，特別蜜甜、一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為，大部分保健成分都或多或少會有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者澀，或者苦，基本上都與甜味無關。

當然，并不是說水果甜了不好，而是說如果只有甜味，沒有其他風味，健康價值上可能不如味道豐富一些的果實。

那么，多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎?

專家介紹，從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。

不過，從營養價值來說，挑顏色也有一定道理，因為顏色深濃的品種通常優于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種，紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣，果肉橙黃色的胡蘿卜素含量高，淺黃色的含量稍低。對于獼猴桃來說，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對于葡萄來說，也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質高于綠肉和白肉的品種。

上文就是辨識水果營養價值的方法的竅門了。常見的水果有很多，我們可以通過辨識顏色、口感等多方面，來了解它們具體的營養價值。從飲食健康的角度著想，只要你沒有不能吃的水果外，各種水果經常吃點還是很有好處的。