作為蔬菜之一，很多朋友都愛吃豆芽。的確，豆芽的制作方法多，營養又美味，是難得的健康飲食。但是，市面上的豆芽不一定安全健康，所以，我們可以試試在家中來發豆芽。下文介紹了一些家中自制發豆芽的正確方法。

家中自制發豆芽的正確方法

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生黃豆芽的方法

1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發不出芽來的。

2、找個干凈的，無油污的紗布或者毛巾，棉布什么的，蓋在上面。

3、每天打開紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

發黃豆芽的注意事項：

其實黃豆芽要比綠豆芽好發，避光性也沒那么強，當然，像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。

我發的黃豆芽，比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試。

還有就是，我發現自己發的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，后來在發的過程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個環節上受過傷。沒關系，不影響食用。

還有一些黃豆是根本就發不出芽來的，我不清楚原因，簡單搜過，有人說是轉基因的，有人說是烘干的豆子。不過呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布后，一般第二天，不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒有反應，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆漿也不錯。

生豆芽方法一

1、準備一個容器。我用一只塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時間24小時。

3、把豆子平鋪在篩子里。

4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物（紅磚等）。壓上重物豆芽長得粗壯很多。

5、把篩子放在避光的地方，不能見光，不能吹風。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右， 綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。

按照上述家中自制發豆芽的正確方法來發豆芽，你就能自己種出美味豆芽了。關于豆芽的制作方法有很很多，你可以根據自己的喜好來選擇，只要烹飪方法健康，那豆芽就能給你的身體補充多種養分，身體自然會更強健了。