最近健康飲食專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，有很多食品企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的養(yǎng)生需求，推出了不少粗糧飲料，據(jù)說(shuō)喝粗糧飲料跟吃粗糧是一樣的。究竟，喝粗糧飲料跟吃粗糧是一樣的嗎？下文做了詳細(xì)解讀。

喝粗糧飲料跟吃粗糧是一樣的嗎

喝谷物飲料達(dá)不到補(bǔ)充膳食纖維的目的

多吃粗糧有益健康是當(dāng)前社會(huì)人們對(duì)于粗糧的普遍認(rèn)知，膳食纖維的攝入與大腸癌的預(yù)防之間的聯(lián)系也有著明確的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)，但粗糧口感不佳、難以消化的硬傷至今仍讓它被人們排擠在餐桌主流食材之外，取而代之的是口感更好、更易攝入的粗糧飲料。

對(duì)于“粗糧飲料”的定義：谷物飲料，以谷物為主要原料經(jīng)調(diào)配制成的飲料。按照規(guī)定，每100克谷物飲料中，應(yīng)含有膳食纖維至少0.1克。以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國(guó)食物成分表》中的測(cè)定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，不難看出，直接吃玉米和飲用玉米飲料，膳食纖維的攝入量之間存在巨大差距。通過(guò)喝谷物飲料來(lái)攝取膳食纖維的做法并不可取。

喝谷物飲料要警惕多余的糖和鹽

每一種飲料在生產(chǎn)加工的過(guò)程中，為了達(dá)到改善口感、增加保質(zhì)期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，食品添加劑的添加內(nèi)容及添加數(shù)量只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的，但從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，“鹽”和“糖”是消費(fèi)者需要關(guān)注的重點(diǎn)。

谷物飲料適合老人和孩子 建議在家自己做

相比去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)添加了大量糖和一定食品添加劑的谷物飲料，自己在家制作更值得提倡。一來(lái)食材更加新鮮，間接減少鈉的攝入；二來(lái)，可控制糖分添加，以少添加甚至不添加為好，可滿(mǎn)足全家不同年齡段的需求；三來(lái)，不濾去玉米皮、豆皮等富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素的部分，能攝入的膳食纖維更多。但需要注意的是，谷物飲料是粗糧細(xì)做的一種方式，但在進(jìn)行粗糧選擇時(shí)同樣應(yīng)當(dāng)考慮營(yíng)養(yǎng)均衡的基本原則，蔬菜水果等應(yīng)當(dāng)正常攝入，不可只依靠谷物飲料攝入膳食纖維。

市面上的粗糧飲料，為了增加口感會(huì)加入糖分和各種食品添加劑，那它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)被大打折扣。喝粗糧飲料跟吃粗糧是一樣的嗎？因此，喝粗糧飲料與吃粗糧還是有區(qū)別的。當(dāng)然，要想健康喝粗糧飲料，那可以試試家中自制。