現(xiàn)在社會(huì)因?yàn)楣ぷ骱蛯W(xué)習(xí)的壓力大，很多人的大腦已經(jīng)到了極限的狀態(tài)這很容易發(fā)生用腦不潔的現(xiàn)象，在老年之后還會(huì)出現(xiàn)老年癡呆癥，專(zhuān)家說(shuō)我們應(yīng)常吃鱸魚(yú)。下面就來(lái)看看具體是怎樣分析的。

大家對(duì)DHA并不陌生，這個(gè)被稱(chēng)作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，也是青少年增進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營(yíng)養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚(yú)類(lèi)及少數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物中，其他食物如谷物、大豆、薯類(lèi)、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。很多人以為只有海魚(yú)里含有DHA，其實(shí)不然。國(guó)家糧食局科學(xué)研究院的研究人員對(duì)阿拉斯加魚(yú)油、鮭魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)與鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、武昌魚(yú)、鯉魚(yú)和草魚(yú)等魚(yú)的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一種*必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn))的含量進(jìn)行分析比較,結(jié)果顯示，除鯉魚(yú)和草魚(yú)外,無(wú)論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼�溫度過(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家講解的關(guān)于鱸魚(yú)補(bǔ)腦的問(wèn)題之后相信您也知道吃什么魚(yú)最補(bǔ)腦了，專(zhuān)家還提醒我們要經(jīng)常做一些活動(dòng)以防大腦長(zhǎng)時(shí)間的工作，這也是一種放松的方式。

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