白米粥營養價值沒有傳說中的那么高
大家對于白米粥有著一種特殊的感情，大家認為白米粥是很有營養的，其實這樣的觀念是錯誤的，一般來說經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。不是誰都是適合喝白米粥的，有些人不適合的，關于白米粥的營養問題，我們接下來就來講解一下！
長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。
所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。
因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。
哪些人應該喝白米粥?
與白米飯相比，白米粥的優勢是容易消化。
米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術后第一次進食，需要流質食物，易于消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。
好文推薦:
相關文章
-
5種養胃湯粥，家庭必備菜譜在我們的生活當中，有非常多的養胃粥，能夠給我們的身體帶來非常好的健康的保護的無主角為常州家庭并背的菜譜到底是什么樣子的？
-
解解饞，補補虛，喝湯就可以！俗話說：“唱戲的腔，廚子的湯”。湯在烹調中起著舉足輕重的作用，湯也是人們所吃的各種食物中營養豐富、最易消化的食物。曾經在
-
常食補血粥改善貧血癥營養專家建議貧血患者應該把調養的重點放在養血上。除了保持樂觀情緒、養成良好的起居習慣外，還應多吃富含“造血材料&rdqu
-
催乳有妙方 多吃萵苣子粥很多女性產后哺乳都會遇到奶水不足的情況，吃營養品，各種補，都收效甚微。這樣的情況下，可以吃點萵苣子粥，有催乳的功效。南京
-
常吃粗糧有好處 哪種雜糧粥最適合你隨著越來越多的人倡導粗糧飲食，因為粗糧中含有豐富的膳食纖維，對人體來說裨益甚多。最長食用的方式就是熬一鍋雜糧粥，但