俗話說：“唱戲的腔，廚子的湯”。湯在烹調中起著舉足輕重的作用，湯也是人們所吃的各種食物中營養豐富、最易消化的食物。

曾經在微薄上看到這樣一條消息：據歷史學家考證，世界上最古老的一本食譜是在公元二千七百年前在中國發現的。這本食譜上記載了一道湯，一直沿用至今。食譜中把它稱之為“銀海掛金月”，實際上就是我們現在的“鴿蛋湯”。

關于喝湯的好處，許多民族都有自己的經驗：在日本，婦女產后喝“海帶湯”；越南人看重“燕窩湯”；在朝鮮，喝“蛇湯”被認為能延年益壽；蘇格蘭人治療感冒喝“洋蔥麻雀湯”；美國許多家庭相信“雞湯”能健身防病。

滋補牛肉蘿卜湯

這種湯的食材特別重要，一定要選黃牛肉。黃牛肉屬于溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療首選肉食，就好像氣虛的人進行藥療常常首選黃芪一樣，所以《韓氏醫通》說：“黃牛肉補氣，與綿黃芪同功。”就補養臟腑來說，黃牛肉重在補養脾胃，從而滋養其它臟腑。而且，黃牛肉營養價值很高，具有高蛋白低脂肪的特點，在滿足營養的同時，不會讓人發胖。

當歸生姜牛肉湯

這款湯是漢代醫圣張仲景創制的一首名方，收載于醫學經典《金匱要略》。當歸補血調經止痛，生姜溫中散寒，羊肉溫中補虛，三者配合起來，最適合用于血虛有寒的病癥。婦女產后頭暈乏力，腹中冷而隱隱作痛，使用這個方子就有很好的效果。冬季怕冷的貧血病人，體虛的慢性支氣管炎患者，喝這款湯效果都不錯。

蟲草燉鴨湯

蟲草既能溫補腎氣，又能滋養肺陰。而鴨肉也長于補腎精、養肺陰，對于肺腎兩虛的肺癆咳嗽、痰中帶血，有滋養治病的良好功效。《本草從新》說得明白：“蟲草能保肺益腎、止血化痰、已勞咳。”蟲草與鴨肉配合，滋養肺腎的功效增強，對于陰虛肺癆、腎虛咳喘以及癌癥病人都有一定的輔助治療作用。

以上只是中國藥膳湯品的冰山一角。時間不早啦，趕緊回家架上一口砂鍋，煲上一鍋好湯，補補虛，解解饞。