在冬季里面，現(xiàn)在有許多人喜歡養(yǎng)生，用生活中的各種食材做出各種各樣的美味佳肴，這樣不僅能夠滿足自己的胃口，而且還能起到養(yǎng)生保健預(yù)防疾病的左右，三絲魚肚羹就是一款不錯的湯品選擇，下面將為您介紹一下“冬天喝三絲魚肚羹更養(yǎng)生”這方面的內(nèi)容，讓您對這方面有所了解。

三絲魚肚羹是用魚肚、勝瓜、木耳、胡蘿卜等材料煮成的湯羹。魚肚是海味八珍之一,味道鮮美營養(yǎng)價值很高。

三絲魚肚羹材料：魚肚、肉絲、叉燒、香菇、筍絲、韭黃、紅蘿卜(各適量)

味料：玉米粉、老抽、高湯、味精、鹽

三絲魚肚羹做法：

1、魚肚油炸(180℃)脹發(fā)后切中絲，飛水;香菇、筍平刀切薄片，切細(xì)絲，飛水去異味。

2、鍋入少許油，噴料酒，倒入上湯，下筍、香菇、叉燒，加熱至微沸后，改小火。

3、肉絲平刀切薄片切絲，加鹽、生粉抓勻;保持小火，湯不沸騰，下肉絲。

4、放入高湯、味精、鹽。

5、下大量生粉水推薄芡。(邊攪拌邊倒入)下些許老抽上色。

6、把韭黃放在另一個煲里，將推勻了的魚肚羹倒入，下些許麻油、胡椒粉即可開吃。

貼士

1.原料與湯水的配搭要適宜，以1∶2.5為宜

2.宜用中火加熱，湯水不宜大沸，否則湯色混濁不清亮。

3.湯微沸時(慢火)，推薄芡，似米湯狀，使湯羹純滑，不起粉團(tuán)。

4.最好用玉米粉。

5.操作時，推芡動作要快，用力均勻，使芡湯在湯中完全分散糊化。

冬天喝三絲魚肚羹更養(yǎng)生。在上文的相關(guān)介紹中，為您介紹了冬天喝三絲魚肚羹更養(yǎng)生這個問題，希望能對您在冬天里面的養(yǎng)生保健有所幫助。