有句古話叫：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。”濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風在一起叫風濕，與暑在一起就是暑濕。關于如何祛濕?廣東人最鐘意煲湯。常用祛濕的中藥材有茯苓、豬苓、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、芡實、山藥、冬瓜皮、白術、藿香、佩蘭、蒼術，厚樸、砂仁、雞骨草、溪黃草等。淮山扁豆煲雞腳健脾祛濕、舒筋活絡。白術陳皮豬肚湯脾燥濕開胃。芡實薏米淮山蓮藕排骨湯健脾祛濕。三花薏米瘦肉湯清熱祛濕。

推薦六款祛濕靚湯

1、淮山扁豆煲雞腳

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調味即可。

2、白術陳皮豬肚湯

功效：健脾燥濕開胃。

材料：陳皮6克，白術30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。

做法法：先將豬肚洗凈飛水。將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個半小時，然后取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

3、芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

功效：健脾祛濕

材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

做法：將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水(多)，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫;加入淮山、芡實、薏米，轉小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調味，出鍋即可。

4、三花薏米瘦肉湯

功效：清熱祛濕

材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時，起鍋時下鹽即可。

5、赤小豆冬瓜煲生魚湯

功效：健脾去濕，消腫解毒

材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。

6、雞骨草煲豬橫脷

功效：清熱、利濕、舒肝、健脾

材料：雞骨草60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生姜3片。

做法：雞骨草、黃豆洗凈、浸泡;豬橫脷洗凈、用刀尖挑去白脂。然后與豬踭肉、生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。