相信不少人都知道酸辣湯，但是，關于酸辣湯的做法不少人表示自己還是不清楚，既然這樣，今天小編就帶著大家一起來看看開胃的酸辣湯到底要怎么做，希望大家看完以后也能夠自己來做成這種美味的酸辣湯。

菜譜簡介

酸辣湯具有酸、辣、咸、鮮、香的特點，是以肉絲、竹筍絲、紅蘿卜絲和豆腐等料，用高湯煮制而成。潔瑩說，過年吃多油膩的食物，很容易導致消化不良、食欲不振，不妨煮一鍋醒胃消滯的酸辣湯飲用，就可以達到消脂去膩、幫助消化和增進食欲的作用。

材料

烹制材料(三人份)

主料：內脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鮮木耳(50克)、竹筍(100克)、紅蘿卜(半根)、高湯(500ml)、蔥(1根)、蒜末(半湯匙)

腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)

酸辣汁：山西老陳醋(5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、辣椒油(3湯匙)

調料：油(2湯匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法

1、洗凈瘦肉，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。

2、分別將木耳、竹筍和紅蘿卜切成絲;內脂豆腐切成塊，蔥切成蔥花。

3、取一空碗，加入5湯匙山西老陳醋、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽和3湯匙辣椒油，調勻成酸辣汁備用。

4、燒開鍋內的水，放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水。

5、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然后放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲攪勻。

6、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。

7、淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。

以上就是今天我們為大家整理出來的開胃的酸辣湯的做法的相關問題內容，如果你希望酸辣湯的美味能夠為你所吸收，那么，在生活當中就可以通過上面的方式來做成味道美美的酸辣湯，這樣才能夠讓你享受到不一樣的美味。