在生活中很多人覺得越南菜的湯口味是非常不錯的，那么，到底什么樣的湯味道最好呢?不少人說自己比較喜歡吃羅望子魚湯，那么，這道湯到底是如何做成的呢?其需要的材料和相關的做法到底是怎樣的呢?又有什么樣的制作小訣竅呢?

菜譜簡介

越南菜里海鮮居多，加了東南亞特有的調料，獨具特色，湯的感覺清淡、鮮美。

材料

魚高湯，三文魚50g，鱸魚40g，海白蝦3只，綠豆芽60g，香芹1根，圣女果4個，鮮菠蘿半個，羅望子(酸角)20g，香菜1根，香蔥2根，大蒜1頭，魚露2茶匙(10ml)，是拉差辣醬1茶匙(5ml)，胡椒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1/2湯匙(7ml)

做法

1、將各種菜洗凈，芹菜切成斜片，菠蘿切成3cm邊長的三角片，西紅柿一切二半，香蔥、香菜切小段，三文魚、鱸魚切成1cm見方的大丁，蝦去頭去皮，破開蝦背備用。

2、羅望子放入一只小碗內，加入50ml水，放入微波爐內中火加熱一分鐘，使味道進入水里。潷出羅望子的汁備用。大蒜切碎，小火燒熱炒鍋中的油至四分熱，放入蒜碎，用鏟子炒出香味，微黃，盛出晾涼備用。

3、將魚高湯倒入煮鍋內，煮開，放入芹菜片、菠蘿片，調入鹽、胡椒、羅望子的湯(1湯匙即可)，煮開鍋，放入魚丁，煮出海鮮味后放入是拉差辣醬、魚露、白砂糖、西紅柿，開鍋后放入蝦，蝦變紅后放入綠豆芽即可關火。裝入湯盆后撒入煎過的大蒜碎、香菜碎和香蔥碎。

小訣竅

羅望子也叫酸角，在超市里就可以買到;是拉差醬是東南亞的一種辣醬，在一些進口食品超市里有賣。

以上就是今天我們為大家整理出來的羅望子魚湯的做法的相關問題內容，相信大家看完以后都知道這種美味的湯到底應該怎么做，希望大家在看完以后可以按照自己的方法來為自己做成味道鮮美的羅望子魚湯。