羊肉溫補，又易消化，但很多人夏天都不敢吃，怕上火。其實，很多營養專家都有夏天吃羊肉的習慣，看看他們是怎么吃的。

手腳涼，煮碗羊肉粥

“雖然天氣熱，但有些人稍微吃點涼東西就拉肚子，有些女性吹一會兒空調就肚子疼、手腳發涼，這都是體寒的表現，可以適當吃點羊肉。”羊肉性溫，只要烹調方法得當，能起到溫補氣血的作用，經常痛經的女性吃些也很好。

自己本身體寒，因此經常會吃點羊肉，每次也不多吃，二兩左右正合適(大概兩個雞蛋大)。怎么吃羊肉呢，除了涮羊肉，郝孟忠還推薦羊肉粥。

先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。

身體乏，羊肉涼拌

吃 “冬天我喜歡吃燉羊肉，而夏天一般會選擇涼拌羊肉，不燙嘴，又溫補。”醫院營養科營養師華鑫說。

雖然現在已經入伏，但是經常待在空調室里，再加上常吃各種冷飲，其實我們感覺不到很熱，但卻帶來了新問題。

“過多的涼氣侵入體內，對健康很不利，適當吃點羊肉溫補，對于經常感到疲勞、體乏的人，還能起到補虛的作用。”華鑫介紹，做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多。

羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化。然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的就不建議經常吃。

專家提示：

清燉羊排不錯，加點白蘿卜更好。白蘿卜能吸收羊肉的腥膻味兒。而且，蘿卜本身性涼，能解毒散熱，在補充營養的同時，又無食后上火之慮。