冬天一到，火鍋就成為了最受歡迎的飲食之一。怎么吃火鍋才能不長胖呢，看看下面這些方法吧。

火鍋料理的食材選擇需要注意葷素搭配，盡量選擇低熱量易飽食材，這樣就避免熱量過高造成肥胖，甚或一些中藥食材常吃會促進自身脂肪代謝。

一、火鍋料理可以減肥瘦身的理由

1、火鍋料理低卡路里并且攝取營養均衡

火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調節食物攝取平衡。

2、暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果

調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。

3、含有促進脂肪燃燒的維他命

火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。

維他命B1：糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。

維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、anslim、青花魚、貝類等含量較多。

維他命B6：蛋白質代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。

二、減肥火鍋的減肥食材選擇

減肥火鍋選擇低卡又健康的減肥蔬菜，讓你吃得放心，瘦得舒心。

1、菠菜(24大卡/100g)

推薦減肥火鍋吃法：骨頭清煮菠菜湯(38大卡/100g)

白菜減肥的方法似乎多了去了，但說到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補品”，也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，并且富含大量礦物質和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對不該被打入飲食冷宮，在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。