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冬季吃火鍋有五大禁忌

冬季吃火鍋有五大禁忌

在我國(guó)的大部分季節(jié),天氣比較寒冷,一上街,在街上的很多大小飯館,很多人都非常喜歡吃火鍋,這是一個(gè)吃火鍋的好季節(jié),但是在吃火鍋的時(shí)候也要注意自己的身體健康,注意飲食中哪些不能吃,下面將為您介紹冬季吃火鍋有五大禁忌,希望能對(duì)您有所幫助。

冬季吃火鍋有五大禁忌

第一忌:一熱當(dāng)三鮮

表現(xiàn):熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮,并美其名曰:“一熱當(dāng)三鮮”。

真實(shí)傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會(huì)損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。 如此反復(fù),還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會(huì)使這些病情加重。

糾錯(cuò):吃火鍋千萬(wàn)不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮,不要太燙”。

第二忌:半生不熟最鮮美

表現(xiàn):為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。

真實(shí)傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病———旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng),但曾有報(bào)道有

人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病,就會(huì)渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。

糾錯(cuò):吃火鍋的時(shí)候一定要將 肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時(shí),一定要涮熟再吃。同時(shí),還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲(chóng)卵。

第三忌:冷、熱混吃求“中和”

表現(xiàn):一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。

真實(shí)傷害:忽冷忽熱,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。如急性腸胃炎通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐,發(fā)病較急,開(kāi)始多腹部不適,繼而惡心、嘔吐、并有腹瀉。多是因?yàn)橛斜╋嫳┦郴虺圆粷嵏瘮∽冑|(zhì)食物史造成。

糾錯(cuò):吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

第四忌:讓辣來(lái)得更猛烈些吧

表現(xiàn):一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X(jué)實(shí)在太過(guò)癮了。

真實(shí)傷害:麻辣火鍋對(duì)胃腸的殺傷力不難想像;疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车,接著迅速通過(guò)胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了 容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過(guò)度充血 而復(fù)發(fā),便秘患者會(huì)因此更加“添堵”。

糾錯(cuò):盡管每個(gè)人對(duì)辣的耐受度不同,但是為腸胃著想,醫(yī)生認(rèn)為,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多,并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣,少喝火鍋辣湯。

另外,吃完火鍋后要多喝些開(kāi)水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對(duì)腸胃的刺激,這樣胃腸都會(huì)舒服一些。一旦有什么不 適,趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。

第五忌:把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)湯”喝光

真實(shí)傷害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,湯中 的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。

糾錯(cuò):對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。

冬季吃火鍋有五大禁忌。通過(guò)上文關(guān)于冬季吃火鍋有五大禁忌的相關(guān)介紹,希望能對(duì)您在冬季養(yǎng)生保健生活的方面有所幫助,祝您身體健康。

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