有人說冬季其實就是一個長膘的季節，因為有不少人在冬季會長不少的肉，但是，冬季除了長膘以外，還是一個養生的好季節，到底冬季吃什么比較養生呢?下面我們一起來看看今天為大家推薦的三大美味又養生的美食到底有什么特點，又是怎么做的。

羊肉湯

滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。

制法：

1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2)把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。

3)把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。

蘿卜燒排骨

特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨 500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒 25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

清燉馬蹄鱉

主料：甲魚 1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

輔料：蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各 10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

制作：

1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水;

3)火腿切成4 大塊;

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住;

5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽;

6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

以上就是冬季養生又美味的三大受大家歡迎的美食，看到這里，有的朋友是否有一種口水直流的感覺呢?如果是這樣的話，趕緊利用周末或者自己空閑的日子來為自己做這樣一道或者幾道美味又養生的冬季美食吧。