很多人去餐廳都會點水煮魚，因為，餐廳里的水煮魚在味道上是非常鮮美的，那么，水煮魚到底要怎么做才好吃呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出做水煮魚應該會用到的調料以及水煮魚到底要怎么做的詳細步驟，希望能夠讓你做出美美的水煮魚。

主料：草魚1000g、黃豆芽500g、蛋清2個

輔料：豆瓣醬2大勺、花椒50g、麻椒50g、干紅辣椒100g、蔥2棵、姜1小塊、蒜半朵、食鹽適量、淀粉少許、菜籽油適量、大茴4個、料酒適量

步驟：

1.草魚一條，去鱗去內臟清洗干凈備用。

2.去頭取尾和中間的鰭。

3.將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。

4.將魚肉和魚骨分離。

5.用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。

6.魚骨斬塊備用。

7.魚頭對開備用。

8.準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。

9.蔥打結備用。

10.黃豆芽洗凈備用。

11.魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。

12.魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和淀粉拌勻備用。

13.炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。

14.將炒好的黃豆芽放入容器內備用。

15.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

16.將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。

17.放入干紅辣椒炸香。

18.放入豆瓣醬，炒出紅油。

19.加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結。

20.放入魚頭和魚骨燒開。

21.這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎。

22.水開后，用筷子逐片將魚片下鍋。

23.將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

24.另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關火。

25.將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

以上就是水煮魚要怎么做才好吃今天為大家整理出來的相關內容，如果你對味道鮮美的水煮魚感興趣的話，不妨嘗試做做看，從其配料中我們可以看出這道水煮魚是麻辣鮮香的，如果你的口味相對比較清淡的話，可以在調料方面適當減少一點。