在炎熱的冬天，這個(gè)季節(jié)里面，可能大家特別都喜歡吃海鮮，而且海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高，其實(shí)經(jīng)常吃海鮮，也可以讓我們溫暖過(guò)冬，所以就為大家介紹冬天應(yīng)該吃什么海鮮好的。

1、冬蟹

寒冷的冬季，很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚(yú)，蝦，都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它，這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚，甜。

冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不會(huì)體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常會(huì)隔水清蒸，蔥姜蒜一律不放。

十幾分鐘蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鮮，講究的是鮮，蘸料的話，就浪費(fèi)了鮮。

2、帶魚(yú)

帶魚(yú)在冬天的時(shí)候，它的肉是最肥、最美的。據(jù)專家介紹，冬季是捕撈帶魚(yú)的最好的季節(jié)，而且這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為了越冬做好了成分的準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤(rùn)，味道特別的好。

帶魚(yú)是餐桌上經(jīng)常吃的，而且含有豐富的蛋白，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)也是喜愛(ài)之一，小孩子經(jīng)常吃魚(yú)肉還有健腦的作用。

選購(gòu)時(shí)，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點(diǎn)呈銀粉色薄膜的帶魚(yú)為優(yōu);如果魚(yú)體顏色發(fā)黃、無(wú)光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚(yú)，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚(yú)為宜。

3、文蛤

俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價(jià)值。

相傳清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。

買回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。

4、扇貝

隨著天氣變冷，出海捕魚(yú)的漁民越來(lái)越少，市場(chǎng)上鮮活海魚(yú)無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無(wú)鮮不歡的大連人來(lái)說(shuō)，不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。

扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。

貝類一定要吃活的。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)*健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

通過(guò)上面的介紹，相信大家都了解了，所以在冬天這個(gè)寒冷的季節(jié)里面就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖ｕr，因?yàn)榻?jīng)常吃海鮮，可以讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越高，而且也可以溫暖的過(guò)一個(gè)很好的冬天。