秋季多吃節瓜 不怕秋老虎來襲
在我國的南方，秋天要比北方來的要晚很多，所以在立秋后，南方的朋友們依然需要做足消暑工作，今天，專家們為南方的朋友們準備了一種食材來幫助大家應對立秋后南方依然暑熱難耐的氣候，一起看看是哪種食材吧。
在此氣候環境下，水分含量高達90%以上的節瓜可就派上大用場啦!作為冬瓜的變種，渾身是毛的節瓜不僅遺傳了前輩的優良屬性--清暑解毒、利尿消腫，在入湯為菜方面，更是清甜又爽滑，因此也越來越多地出現在家常飯桌上。
它不僅能養胃，在燥熱長夏中增強食欲、營養，其特有的丙醇二酸還能預防發胖、加強體型健美，加上它鈉含量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
節瓜的食用方法是多種多樣的，既可作為食用蔬菜，也能搖身一變成菜肴，煲湯以作解暑的茶水更是不在話下!適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等病患，對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等有著不小的輔助作用!
節瓜眉豆花生煲豬腱
功效：清熱消暑，滋潤補益。
材料：節瓜600克，眉豆80克，花生50克，章魚干1只，豬腱400克，生姜3片。
制作：節瓜刮皮切厚塊;眉豆、花生、章魚干分別浸泡，豬腱洗凈，放入瓦煲中，加清水約10碗，武火滾熟后改為文火，煲2個小時，下鹽便可。
分量：3~4人用。
咸蛋滾節瓜湯
功效：清熱消暑，下火生津。
材料：節瓜500克，咸蛋2個，豬瘦肉150克，生姜3片。
制作：節瓜刮皮切薄塊;咸蛋去殼，取蛋黃留蛋清;豬瘦肉切薄塊，放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻;在鐵鍋中加入清水約5碗、生姜和蛋黃，沸后下節瓜、豬瘦肉;剛熟時推入蛋清，調適量鹽即可。
分量：3~4人用。
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