又到了荔熟蟬鳴的季節，大街小巷的水果店布滿了“桂味”、“糯米糍”、“妃子笑”等，嫣紅嫣紅的荔枝，惹人垂涎。有朋友邀我一家到蘿崗吃荔枝，在荔枝樹下，大人盡情品嘗，小孩嬉戲，別有一番風情。只是吃了三十來顆后，就不敢吃了，怕上火，手尾長。


　　大家笑說蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”太夸張，不用說日啖三百顆，就是一口氣吃上三十顆，喉嚨怕是也會冒煙了，呵呵，又輪到我們夸張了。朋友的母親便教我們做一款咸魚頭豆腐湯來降火，她說這是靈驗的民間食方，回家試做了一回，果然有效，再吃多幾顆荔枝也不怕了。

　　[材料]

　　咸魚頭半個約230克，芫荽100克，豆腐兩塊約100克，姜片15克，油少許。

　　[做法]

　　1、將咸魚頭洗凈，如擔心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。

　　2、在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚頭，將咸魚頭兩邊煎至微黃；

　　3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。

　　[提示]該湯不用下鹽。