用鹽水浸泡荔枝可“降火”，這是莆田熱心的陳先生向東快“夏到涼道”推薦的一種為荔枝“降火”的偏方，到底有沒這么神奇?

為了驗證這一方法，昨日，我們特地做了一個簡單的實驗。

專家說，泡過鹽水的荔枝不僅味道鮮美，還能起到一定的降火作用。

實驗篇

實驗用品：荔枝兩斤、食鹽6小勺、盆子一個

實驗一：荔枝剝皮泡鹽水

步驟：用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。十分鐘后，實驗小組開始試吃。

口感：被鹽水泡過的荔枝肉表面有點咸味，但里面并沒有滲進食鹽的咸味，鮮美不減。

實驗二：荔枝不剝皮直接泡鹽水

步驟：同樣是在干凈的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可試吃。

口感：剝皮后，果肉沒有咸味兒，很清甜。

專家談

泡過鹽水的荔枝真的能“降火”嗎?

福建省人民醫院中醫科主任李學麟說，以上兩種實驗方法都能起到一定的降火作用。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

雖然如此，但也不能多吃，注意一次食量不要超過半斤，不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用。多食會令肝火上升，喉干舌燥，嚴重的會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。特別是兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。陰虛燥熱、濕熱偏盛體質的人也不適合多吃荔枝，同時，糖尿病患者和易脹氣的人，吃荔枝要謹慎。

吃蜜、喝醬油降火說得通嗎?

用咸水來泡荔枝給荔枝降火，這種做法并不是現代才有的，明朝人謝肇淛寫的《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內熱，當以蜜漿解之”或“少以咸物下之”。他還指明咸物可以是醬油。

吃蜜、喝醬油，真的能給荔枝降火嗎?福建省人民醫院中醫科主任李學麟說，用蜜來消解吃完荔枝后的內熱，可能沒有降火效果，但可幫助通便。倒是適當喝一點醬油，達到酸堿中和，其原理與用鹽水泡荔枝一樣，對降火有效果。