一說起大麥茶，很多人認為是韓國料理，其實大麥茶是我國的傳統飲品，它所散發出的那焦焦的麥香味，能讓人因炎熱而焦躁的情緒平和下來。

提到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥茶也是悶熱的夏季里降暑效果很好的飲品，它的降暑作用與綠豆湯差不多。但它的保健作用又比綠豆湯要全面，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，因此大麥(茶)完全可以取代高價綠豆(湯)。

根據《本草綱目》記載，大麥：也稱牟麥，氣味咸，溫、微寒，無毒。主消渴解熱毒，益氣調中。滋補虛勞，使血脈強壯，對膚色有益，充實五臟，消化谷食，止瀉。它還能寬胸下氣，涼血，消食開胃。不燥熱，能平胃止渴，消食治療腹脹。

要是喝大麥茶，可以到超市里買已經炒制好的大麥或小袋裝的大麥茶，也可以在家里自制大麥茶。具體做法是：把去皮的大麥仁(超市、糧店一般都有)用平底鍋在小火上慢慢炒，炒至米香四溢，顏色焦黃即可。然后取炒焦的大麥適量放入鍋中，再加水煮沸三分鐘，就可以飲用了。

當然冷熱均可。每次可以多炒一些，放在用完的茶葉筒里或是密封好的玻璃瓶里保存。每天早上、中午和晚上都喝一杯，出門的時候，也可以帶上一瓶隨時喝。當然多喝無妨。

大麥茶特別養胃，對腸胃不適者效果很好。有人長期喝大麥茶治好了胃病，大麥富含纖維素和礦物質，經過炒制的大麥性平和，能降血脂、降膽固醇。四季常飲大麥茶，可達到瘦身減肥的功效。對高血壓、糖尿病人也有作用。