夏日，酷暑難耐，身體最需要的就是水分。中醫認為，以瓜入湯就夏季補水消暑的一個好的方法，因為任何一個瓜所含有的水分都比水果要多得多，而且還具有清熱解暑利尿的諸多功效。

夏日以瓜入湯最補水消暑

推薦菜肴一：苦瓜清滾咸豬腱

功效：苦瓜能消暑、除煩、解毒和明目，夏日食用倍感舒適、清心開胃。苦瓜被稱為君子菜，原因很簡單，苦瓜雖然味苦，但是入湯卻不會將“苦”傳染給其他材料，相反，它能吸收其他食物的精華和美味。“苦瓜清”是苦瓜靠近瓜皮下的小部分瓜肉，特別清爽和青嫩，一樣擁有苦瓜的功能。咸豬腱能下火。這款湯品亦湯亦菜，能清涼降火。

材料：苦瓜750g、豬腱肉 400g、生姜3片。

制作：苦瓜去皮，只取皮下青嫩部分的瓜肉，切為薄片。豬腱肉洗凈切塊、用鹽腌一個半小時。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)，下姜片。武火滾沸后加豬腱，再改成文火滾片刻，最后再下瓜清，至剛熟便可。

分量：3~4人用。

推薦菜肴二：節瓜消暑老鴿湯

功效：荷葉是解暑功能最強的應季之物，尤其是鮮品，其味道鮮香。節瓜是冬瓜的變種，除了具備冬瓜清熱解暑的功能，在口感上更加鮮甜。薏米則有健脾利水的作用。乳鴿骨脆松化適合煎炒入菜；但是，如果用來煲湯，老鴿是不二之選。因為其營養價值遠遠高于乳鴿，長時間的生長利于其營養積聚，有補肝益腎的功效。總體來說，這個湯鮮香味美，有清潤之效，滋陰利水，迎合廣東人此時“又要解暑清熱又要補益”的飲湯需求。

材料：節瓜800g、鮮荷葉一小片、生薏米100g、陳皮1/3個、老鴿1只、豬瘦肉150g、生姜3片。

制作：節瓜刮皮切厚塊，陳皮和薏米洗凈，與荷葉一起稍微浸泡，老鴿斬件洗凈。所有食材放入瓦煲中，加入3000毫升(約12碗量)水，滾2個小時以后加鹽。

分量：3~4人用。