喝果汁對于我們來說是稀疏平常的事情，既有著酸甜的口感，又相對含有較好的營養物質，怎么喝也不會傷身。那么鮮果汁到底對我們的身體有何好處呢，喝了你可能不能馬上感覺到，不過喝多了你肯定會知道。果汁調制簡單，有益健康，容易制作，成本低廉，最重要的是口感很好。

※認識果汁的利與弊

鮮果汁有利于健康。我們都知道喝鮮果汁比加糖飲料好，但即使是喝自己現榨的果汁，還是有一些需要小心之處。以下是營養師對一些常見問題的解答。

問：果汁可以多喝嗎?

答：不行。我們往往會忘記果汁中含有大量的熱量，而且不把果汁看作食物。

我們最好養成以喝白開水為主的習慣，并經常吃水果，鮮果汁可偶爾當作健康的零食。

我們很少會一口氣吃下三個柳橙，卻可以在幾秒鐘里喝下一瓶鮮果汁。如果一份果汁里包含兩份水果，那么這一天就不能再吃其他零食了。

問：我們可以每天都喝果汁嗎?

答：水果是維他命的極佳來源，只要輕松地喝些果汁就等于每天吃了兩份水果。專家告訴消費者，喝一瓶二百五十毫升的果汁可滿足一天所需，在某些情況下這是對的。

但這也得看你喝的是什么果汁。比方說，大瓶的果汁通常包含六到十個水果，幾乎可以代替一餐了，但果汁無法像正餐一樣讓你覺得吃飽。

問：如果每天喝果汁，最好的選擇是什么?

答：最好每天喝一小份蔬菜汁或蔬果汁。里面最好只有一份水果，另加胡蘿卜、蘋果和生姜。胡蘿卜有甜味，但熱量較低，碳水化合物大約只有水果的一半。芹菜熱量低，也很適合加入。

問：果汁機怎么選?

答：如果你想保留纖維，應將所有蔬果都放入攪拌器，不要使用榨汁機。在外面買鮮果汁時，也要確定商家使用的是攪拌器而不是榨汁機。榨汁機榨出來的果汁比較柔滑，但除去了很有益處的纖維。

問：小孩子適合喝鮮果汁嗎?

答：喝太多會拉肚子，最好當然是喝水。每天喝果汁會讓小孩養成喝甜飲料的習慣，對孩子沒有好處。果汁可當作健康零食，孩子可以偶爾喝一次，或每周喝一次。當然，給小孩喝一小杯鮮果汁總比喝可樂或吃巧克力棒好得多。盡量讓孩子養成吃水果的習慣，而不是喝果汁。

問：喝雪泥果汁好嗎?

答：雪泥果汁里的牛奶一定要用低脂的，購買雪泥果汁之前要弄清楚其中含有多少熱量，除非你刻意要增肥。

問：包裝果汁好嗎?

答：對身體沒有任何害處，比吃很多巧克力好得多。不過，包裝果汁生產商拿不出具體證據，無法證明包裝果汁對健康有明顯益處。最好還是喝鮮果汁，多吃水果，多吃蔬果皮，可吸收更多的抗氧化劑。此外，我也盡量吃各種顏色的水果。

※自制果汁

自制果汁有個很大的好處，就是容易，誰都可以做。

專家分享如下幾點要訣：

1.如果腸胃太敏感或患有腸躁癥，一定要將果汁稀釋(果汁與水的比例為三比一)，加芹菜汁的效果也不錯。

2.蔬果務必用自來水清洗。即使有機農產品也可能帶有細菌。

3.保留蔬菜的莖葉，因莖葉里富含維他命與礦物質。(但胡蘿卜頂部必須去除，否則容易導致腎結石。)

4.制好的果汁最好在一小時內喝掉，否則暴露在空氣中容易氧化，產生酸味。

5.如果一定要提前制作果汁，可密封蓋好放入冰箱，或立刻分裝成一日份放入冷凍庫，融冰后立刻喝掉。

6.柑橘類的白色纖維不要去掉，這部分富含有益健康的生物類黃酮。

7.添加檸檬汁可保存果汁的天然色澤，避免基本營養成分氧化。

8.若想減肥，應以蔬菜汁為主，因為蔬菜汁的熱量比果汁少。

9.選擇高品質的水果和蔬菜。

10.準備高品質的果汁機，自己動手，試驗出你最喜歡的蔬果配方。多種顏色的果蔬搭配，可增添樂趣。