西瓜營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜還可以做菜呢，親愛的讀者，請看—

別具風味的西瓜菜

翠花清熱綠豆粥

材料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克。

調(diào)味料：冰糖2大匙。做法：

1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用；

2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加入西瓜皮及冰糖繼續(xù)煮1~2分鐘即可。

注意：此湯最適合在夏季飲用，可預防因日曬所造成的斑點，不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。

西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。

做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。

主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

西瓜雞

選一個中等大小的西瓜，在瓜蒂外切開小碗樣的口，將瓜瓤用湯匙挖出（可另吃）。切下一只雞的雞脯和雞大腿上的嫩肉，用備好的各種調(diào)料（如黃酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量）拌勻。將拌好的雞塊放入瓜殼內(nèi)，添水淹沒，把瓜蒂片原封對好，用干凈竹簽釘死，放至瓷盆上蒸1小時左右（壓力鍋約20分鐘）。蒸好后，打開瓜蒂清香撲鼻，別具風味。

西瓜醬

把成熟的西瓜切開，用勺將瓜瓤刮出，然后將瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一個中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠時，再把它盛到瓶子里密封起來，便成為香甜可口的西瓜醬，一時吃不完，可置冰箱內(nèi)，以后隨時取食。

西瓜酪

取1000克西瓜1個，瓊汁（咸雜鋪有得賣，或稱大菜膏）30克，白糖100克。將西瓜挖瓤擠汁。瓊汁洗凈切段備用。瓜汁中加入白糖25克，放入瓊汁煮化，攪拌均勻，涼透，凝結(jié)成凍即為西瓜酪。取鍋放入水及糖燒開，涼透。把西瓜酪切成20厘米大的菱形塊裝盤，在盤子邊澆上糖水即成。

吃西瓜也有注意事項

1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎；2、感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時間；3、不要吃打開過久的西瓜；4、腎功能不全者不要吃；5、口腔潰瘍者不要吃；6、糖尿病患者要少吃。